1、判断方法。从标记上识别，很多不锈钢用品表面都打有钢印。例如：13-0，18-8等字样，短线前边的数字表示产品含铬量，短线后边的数字表示产品中含镍量。像13-0表示它只含铬不含镍，俗称不锈铁，而18-8表示产品含铬也含镍，这才是不锈钢。

　　2、铁和钢是以含碳量的多少来区别的。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。

　　3、还有，钢是指碳含量不高于2%的铁，要做到耐腐蚀碳含量是不允许这么高的，所以行业中只有不锈钢没有不锈铁。