炖肘子怎么做

其他 2024-03-28 18:04:28

  1、准备葱姜香叶,大茴、小茴香和花椒放调料盒。

  2、香葱,红辣椒切碎。

  3、肘子清水泡一会。

  4、放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。

  5、肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒。

  6、加料酒 生抽 老抽和盐。

  7、放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子,防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。

  8、肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。

  9、淋入一勺卤肘子的卤汁,大火睁10分钟。

  10、准备10粒冰糖。

  11、锅内放一点花生油,导入冰糖,小火融化。

  12、熬至起大泡后,加入半小碗温水。

  13、汤汁浓稠时倒入肘子上。

  14、撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。

  15、撒一层熟白芝麻。

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