1、首先将鱼清洗干净，两边各切三刀。

　　2、加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟。

　　3、然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟。

　　4、出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱花和小红辣椒上浇下去，即可。