1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

　　2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。戴上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

　　3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

　　4、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

　　5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

　　6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下。

　　7、将螺旋粉煮熟待用。

　　8、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

　　9、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。